Les causes d'échec à la certification dans l'industrie agroalimentaire.
Savez-vous quels sont les principaux points de non conformité qui aboutissent à un échec de la certification aux référentiels qualité dans l'industrie agroalimentaire ?
AIB international (American Institute of Baking) est l’organisme américain pour l’industrie boulangère 
et référentiel d’audit de sécurité alimentaire 
qui est connu pour être l’un des plus stricts. Cet organisme a publié courant mai 2022, lors d’un webinaire
ouvert à tous, les listes de ces points critiques pour les principaux référentiels.
Qu'en ressort-il ? Quelles sont les principales causes d'échec à la certification ?
En premier lieu, les causes d’échecs sont dues à des problèmes dans le Pest Management (ici encore appelé Pest Control) et la gestion de l’hygiène et sont classés :
N°1 pour SQF et FSSC,
N°2 pour BRCGS et AIB International.
Pourquoi ?
Parce qu’il y a des problèmes de nuisibles sur le site , peu ou pas de proofing (protection contre l’intrusion), ou bien un manque d’actions préventives et/ou curatives.
En résumé, la maîtrise de la lutte contre les nuisibles (Pest Management) n’est pas sur le site mais complètement sous-traitée.
D’autre part, l’entretien des bâtiments inspire encore plus de craintes à ces référentiels, et sont donc des causes d’échec importantes à la certification, puisqu’ils classent le problème :
N°1 pour SQF, BRC et AIB International
N°3 pour FSSC
Pourquoi ?
Parce que murs, sols, plafonds, peinture 
sont en mauvais état et qu’il n’y a pas ou peu de maintenance préventive 
.
Cela signifie qu’il y a de nombreux points de développement possible de moisissures ou bactéries, voire d’intrusion par les rongeurs et les insectes.
Pour terminer, un point particulier sur les audits internes 
, qui influent également sur les résultats de l’audit de certification ou de contrôle :
programme d’audits incomplet manque d’indépendance des auditeurs manque de preuves de conformité documentation insuffisante
En conclusion
d’autres points importants sont également abordés dans ce webinaire. Mais il est clair que pour conserver toutes ses chances de réussite à la certification, il y a intérêt à faire procéder régulièrement à des audits internes du système de lutte contre les nuisibles (Pest Management). Celui-ci devrait comprendre l’analyse complète du système lui-même et de sa documentation, l’inspection des installations… par des consultants indépendants, c’est aussi simple que cela 
.
